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｜牛樟芝是什麼？｜

牛樟芝屬於台灣國寶級的珍貴真菌類食品，經常被應用於養生保健的用途。牛樟芝不是靈芝，兩者並不同種，全世界只生長在台灣山區，海拔 450 - 2000 公尺間，列為珍寶級保育類的牛樟木樹上，牛樟芝具有三萜類、多醣體、腺苷、球蛋白、超氧歧化酵素（SOD）等眾多成分，可說是成分的寶庫，各項成分於生技研究各有其特殊特色，造就了牛樟芝的獨特特點。其中最有價值的成分便是少見的三萜類，尤更是牛樟芝中特有的成分，根據研究顯示，單一品種的牛樟芝即含有兩百多種的三萜類，與單一品種的靈芝相比多出 4 到 10 倍以上，這些成分可以幫助調節生理機能、滋補強身、增強體力，由於野生牛樟芝取得不易，所以現在多由實驗室培育，通常建議培育法以椴木培養子實體，才能取得良好品質的牛樟芝。

市售牛樟芝「子實體」產品的價格通常比牛樟芝「菌絲體」產品高，價格懸殊的主要原因是因為牛樟木資源有限、數量稀少、栽培不易，原料成本差異頗大，且各品牌因牛樟芝原料及製程不同，主要成分三萜類、多醣體等含量差異的多寡會影響其價格。

將含牛樟芝菌絲體的「原生椴木」加以培養繁殖，生長期一年半至三年，栽培出「子實體」，能栽培出與野生相類似的牛樟芝，牛樟芝「子實體」含特有的三萜類苦味成分，「三萜類」化合物等含量高，經學術研究與實驗證實，顯示牛樟芝的指標成為三萜類，因此總三萜類化合物含量愈高，代表牛樟芝所含的指標成分越高表示幫助健康維持也越好。

｜什麼人適合牛樟芝？｜

1. 勞碌的上班族、夜貓族
牛樟芝對於經常加班熬夜晚睡、三餐不正常、精神不佳的上班族來說，非常適合，尤其是經常需要應酬的男性，可適時補充牛樟芝保健食品，幫助調節生理機能、調整體質。而在飲食上則可以搭配蘆筍、橄欖菜、青江菜、菠菜、花椰菜、空心菜等綠色蔬菜，柳丁、橘子等柑橘類食物。

2. 養身的銀髮族長輩
銀髮族長輩因年紀漸長，口味可能改變，易食之無味、吃不下，牛樟芝除了能提供營養補給之外，飲食中若搭配苦瓜、綠豆、木耳、香菇、茶和蘑菇等對降火氣及促進食慾有幫助，另外還可以補充高蛋白質食材，如：大豆、魚、瘦肉、核桃、豬蹄、赤小豆、花生、海參、黑木耳等，輔助營養補給、滋補強身。

｜牛樟芝可以怎麼吃、怎麼挑？｜

市面上有不同的牛樟芝保健食品劑型，有粉狀、膠囊、滴丸劑型，粉狀劑型對很多人來說很困擾，經常會吞不進去嗆到，膠囊狀也容易黏在喉嚨，而「滴丸」的好處，在於舌下含著食用，使牛樟精華成分順利釋放，由於滴丸顆粒小，對於食用保健品容易嗆咳的人，更加友善。

日常食用牛樟芝有保養的效果，從客觀的角度來說，外在環境有許多影響因子，我們吃的食物可能殘留農藥、殺蟲劑、抗生素、防腐劑、味素、色素等，這些難以避免的因子常常影響我們，建議適量補充牛樟芝保健食品，可幫助健康維持，調整體質，精力旺盛。

牛樟芝保健食品與中西藥最好間隔兩小時以上再食用。牛樟芝以單獨食用為宜，切勿與其他藥物或中藥混搭食用，平時可採用定時、定量食用來保養，牛樟芝成分相當溫和，沒有什麼特別禁忌。建議要食用前須認明牛樟芝產品的包裝有無依照「食品藥物管理署之標示相關規定」明確標示警語、原料使用部位及培養方式，且確認業者是否有依規定提供相關資料（如：牛樟芝詳細加工或製造過程、規格及 90 天餵食毒性試驗報告等）於上市前送衛生福利部備查。在建議攝取量下食用牛樟芝產品，才能吃得放心，用得安心。

翰鳴堂 / 睿鳴堂中醫診所
前臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師  周宗翰 中醫師