胜肽，營養補給好幫手

蛋白質與胜肽的關係？胜肽對人體健康的重要性

蛋白質是人類不可或缺的三大營養素之一，也是構築人體必須的元素之一。蛋白質為什麼重要？因為營養素之間的傳遞能透過蛋白質來協助執行。

4 種族群需要特別注意蛋白質的攝取

常見的蛋白質食物包含魚、禽肉、畜肉、蛋類、黃豆製品及乳製品。對於一般成人來說，一日的蛋白質建議量會以每公斤體重 x 1 公克的蛋白質，若為 50 公斤的人則一天至少攝取 50 公克蛋白質來維持健康與正常運作。而對於活動量高、懷孕哺乳期、老年人或是正在成長發育的孩童則需要更高比例的蛋白質攝取，如每公斤體重 x 1.2 - 1.6 公克才足夠。尤其老年人更需要注意蛋白質的補充，吃到足夠的蛋白質才能滋補強身、增強體力、維持健康。

胜肽是蛋白質較好被利用的型態

食物中的蛋白質屬於較大分子的物質，是由最小分子的胺基酸逐漸構成短小的胜肽鏈後再堆疊成的大分子物質。我們吃進來的蛋白質會在消化道中經過各種酵素的作用後，分解成短小的胜肽或胺基酸型態供給人體來利用。因此，胜肽即為小分子的蛋白質，是自然存在的物質，也是構成人體的基本元素之一，一般是由 2 個或 2 個以上的胺基酸以肽鍵互相連結而成。組成數量介於單個胺基酸及蛋白質的分子量之間，可通過細胞間緊密連接的細胞旁轉運，直接穿透上皮細胞膜。

胜肽為營養補給好幫手

根據世界衛生組織對「健康」的定義，「健康」其實必須考量到身體層面、精神層面還有環境適應力，並不是表面沒事就好。真正的健康屬於第一狀態，患病者則是第二狀態，然而介於第一及第二狀態的人其實是很多的，而中間族群者年紀一般會坐落在 20 - 50 歲間。現在人生活步調快，學習工作負擔重。除了心理要尋求調適、生理上想調整體質則可從補充營養下手。

而胜肽對人體來說，是核心營養素蛋白質能被妥善使用的較佳型態，不僅比蛋白質容易被利用，同時具有溫和的特性。不只廣泛適用於一般族群，更可以當作病後之營養補給好幫手。

適度補充胜肽有助維持健康額度

胜肽取得的來源可以分為動物性胜肽及植物性胜肽，不同來源的胜肽具有不同的特性。從黃豆裂解出來的植物性大豆胜肽具有可直接被利用及溫和的特性，而海洋生物如魚蛋白胜肽可以協助調節生理機能、滋補強身、維持健康。

據研究論文指出，牛奶、魚胜肽在調節生理機能上有相當益處，尤其現在人飲食難以均衡，容易高油、高鹽不自知，這時可適時補充胜肽；而米飯或大豆裡的蛋白胜肽同樣可以幫助營養補給，給大家參考攝取。

任何有機生物體都是由蛋白質組成，人體也是由蛋白質組成，可以說因為有蛋白質才有我們。而蛋白質分子過大必須被分解；對比之下，胜肽分子較小，胜肽本身的型態、各種類胜肽間的互相連結又更適合被運用。這就是為什麼現在人會需要透過補充胜肽，來幫自己補給營養、維持健康額度！